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全新爆品来了,看它如何破局同质化竞争?

admin 2021-9-2 13:06 341人围观 零售业态

01
小坚果

吃成千亿大产业

根据《中国食品工业年鉴》公布的数据显示,2020年我国休闲零食市场规模达27281亿元;预计到2025年,我国休闲零食行业市场规模将突破4万亿元。休闲零食已成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业之一,而坚果类目在休闲零食市场始终占据C位。

据艾瑞调研数据显示,坚果其主营销售收入占全国休闲食品零售总额的35%左右,超7成零食消费者都购买过坚果。

图表数据来源:艾瑞调研数据。

据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示:至2020年,中国坚果炒货行业市场规模已达1800亿元,由于国内及国外供需情况短期难以达到平衡,坚果炒货行业市场需求依然旺盛。

小坚果背后的千亿市场竞争尤为激烈,近年来随着人群细分和消费升级,消费者对坚果的口感和品质有了更高要求。

来自《坚果与健康关系的科学证据》报告研究显示,我国不足1/5的成年居民吃坚果,坚果消费人群的坚果摄入量约低于40克/天。我国成人坚果平均摄入量仅为7克/天,并且以瓜子、花生等种子类坚果为主,核桃、杏仁等树坚果消费量很低,中国营养学会居民膳食指南建议坚果摄入量25-35g/天。但中国坚果人均摄入量严重不足,这恰恰也意味着机遇。

图来源:艾瑞咨询研究院绘制。

从国外发达国家消费经验来看,人均GDP与坚果的消费成正比。伴随中国国民经济的发展、人口消费潜力以及健康消费趋势,中国的坚果行业未来销量增速较快且有着巨大的市场发展空间。谁能抢占先机,谁就能赢得下一个发展机遇。

02
如何打开巨大发展空间

撬动千亿市场需求

纵观坚果行业的发展史,产品经历了从有壳到无壳,粗加工到精加工,单品到复合产品,单一口味向多种口味选择的变化。

从前两年的创新产品混合坚果、单品坚果包装到混合坚果包装的变革,满足了消费者对营养均衡、多重口味的需求。混合坚果品类吸引了超过百家食品企业入局,如洽洽、良品铺子、三只松鼠等都推出了每日坚果混合坚果类产品,其品类发展的增速超过200%,一度带动坚果行业实现了高速增长。

但近年来,阿里大数据显示坚果品类已经遭遇线上流量瓶颈期,同质化竞争严重,进入品类发展的下半场。无论是哪个品类想要持续性增长,产品都要通过不断的创新才能抢占市场。单一的坚果产品,已经无法满足消费者的需求。

市场上的坚果产品即使包装、口味进行了变革,但依然打着健康营养的标签。消费者在“新鲜感”的体验上不足,而随着消费升级和不断变化的消费需求,消费者对多元化、个性化产品的需求愈加明显。消费者的需求仍远远未满足,其中潜在的市场空间巨大。

在新兴的消费观念里,使用价值不再是衡量商品价值最重要标准,越来越多样的商品附加值开始为商品加分。亿滋发布的2020全球零食趋势报告中强调消费者吃零食更多是“情绪、情感”驱动。

图来源:FBIF食品饮料创新。

提升情绪超过了健康与便利,成为了零食消费增长的关键驱动力。而目前中国的坚果市场商品的品类虽然有所增加,但基本都是同类型商品的重复,总体上来说现在的竞争还于满足消费者对产品本质需求的阶段。

消费者的深层次需求仍未被满足,越来越需要个性化商品来打破消费者的选择障碍。这一趋势越来越明显,因此“附加的品牌情绪价值”成为网红爆款的共同特点,或是喜欢、或是好奇、或是攀比等,商品的实用性逐渐弱化,商品体验在消费者做出购买决定时显得越来越重要。如饼干届的无冕之王奥利奥也一直致力主打好吃好玩,倡导先扭一扭,舔一舔,再泡一泡的新式吃法。

为了满足消费者升级的需求,撬动坚果行业这千亿市场的大蛋糕。四季宝近年来也通过深度研究当代年轻人群的生活消费方式,挖掘和探索仍未被满足的消费需求。在研发健康美味新品上投入了大量内外部资源,采取产品革新策略和差异化定位,挖掘和延伸放刻坚果新品背后的文化内涵和潮流精神。

四季宝今年推出的新品放刻坚果在此趋势下应运而生。其新奇美妙的口味,健康有趣又解压的放刻精神也让放刻坚果天生自带爆款基因。这种差异化创新不仅在很大程度上提升了放刻坚果相对其他竞争对手的产品区分度和品牌影响力,更彰显了四季宝自成立80多年以来所长期积累的品牌实力。

03
三重新奇口感

放刻引领坚果+新潮流

随着人们对休闲生活的渴望,越来越多的人开始将休闲食品作为日常消费的一部分。

随着行业消费主体的年轻化,消费者的追求也越来越高,在消费升级和市场环境更新的前提下,坚果品类的消费趋势出现了一些新的变化:高品质坚果满足高端化消费诉求,消费者除了愈加重视坚果品类营养价值还必须满足高颜值、高体验甚至可以满足其精神层面的需求。

而中国坚果市场同质化竞争,只聚焦在坚果本身的营养,缺乏一款专注年轻消费者需求的坚果品牌。一方面是还未被满足的消费需求,一方面坚果炒货行业市场的急剧增长,带来巨大的市场成长空间。市场在呼唤坚果类目产品的差异化创新。

今年,四季宝跨界零食领域,顺应潮流推出坚果全新创意产品放刻坚果,“酥脆+丝滑+香醇”的三重新奇口感打造全新味蕾体验。

单一的味道容易流于平淡,放刻坚果浓郁醇香的花生酱与清香酥脆的金黄椰粒/珍珠糙米相互碰撞,加上澳洲进口巴旦木,让味觉体验层次更丰富,三重新奇口感,过口难忘。

放刻坚果凭借这独特的差异化口味,打破坚果行业的同质化竞争困境,引领坚果行业去满足消费者更深层次的需求,去探索坚果品类的更多可能。给产业破局带来新思路,带动坚果+无限可能的创新潮流,给行业带了新的生命力。

四季宝从事坚果相关行业相关行业八十多年,对产品品质要求颇高。刻坚果只选用通过热杀菌工艺验证(TSP验证)产线烘焙的坚果并且必须通过国际最权威的“梅里埃营养科学 诺安实力可”机构验证,全中国仅一家供应商满足要求!

从消费者需求的角度来说,放刻坚果创意研发的三重新奇口感,入口酥脆,轻抿丝滑,慢咀香醇,在口感、口味上,能感觉到比吃别的东西更开心、更满足的情绪变动,从而在心理上产生信赖感。

据心理学家对爱吃零食的行为剖析得出:吃零食可以让人放松。将一颗放刻坚果放入嘴巴,轻抿接触时香甜酥脆,一方面通过味蕾神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉,使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独;当嘴部接触食物咔滋咔滋咀嚼和做吞咽运动的时候,可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移,在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋区,使紧张兴奋情绪得到抑制,最终使身心得以放松。

丝滑的美味、慢咀的香醇促使大脑分泌多巴胺,会让人感觉愉悦。食物和心情就这样被联系在一起。越吃越过瘾,特别是当你在家里体验边看电视边磕坚果的畅快时,身心都得到了满足,每一个细胞都充满着快乐。包装方面,橙蓝撞色的活力包装,既有趣又时尚,带给大家激情与活力满满的视觉感受。

四季宝放刻坚果属于行业创新性新品,开创了坚果行业的新品类,在同质化竞争中脱颖而出,坚果+花生酱+糙米/黄金椰粒,引发新一轮创新吃法潮流,势必激发消费者好奇尝鲜心理,也带领同行看到了新的出路。

坚果还有什么吃法?坚果行业从坚果“带壳吃”,到坚果“无壳果仁”,迭代到“混合果仁”,现在将迎来“坚果+”时代。坚果+无数种可能性,抢的是先机,拼的是创意,只为消费者留下坚果+的激情碰撞后的美妙体验。

纵观近几年的坚果食品市场,放刻坚果也是相当亮眼的创新产品,坚果市场将再迎爆品,可以预见未来将引发追新热潮,带动行业新一轮高速增长。

04
趣食坚果新主张

差异化创新变革

能读懂年轻人的需求,才是品牌发展的核心,年轻人不但追求时尚,健康,还是最具备消费能力的群体。

这数亿万的目标消费群体工作生活压力大,零食是天然解压神器,大家追求的是一款健康刚好、趣味刚好的产品,而放刻坚果顺应了这种趋势,于健康与享受之间,纾解压力、调节心情且健康营养没有负担,让磕坚果将成为休闲生活的常态,代表一种休闲的生活方式。

放刻坚果恰恰抓住了这一社会核心,在这种消费需求升级的背景下应运而生,推出了趣食坚果的新主张,迎合了年轻消费者的需求,走出差异化竞争优势。新产品刚面市便受到了市场的追捧,渠道反响热烈,好评不断。

在大趋势下,紧跟时代步伐才能制胜市场。当原有品类增长放缓时,市场将面临着新一轮的品类创新和布局。只有拥有成熟品牌、掌握独特资源,具有创新能力的企业才具备竞争优势。四季宝有着80余年的品牌实力,跨界瞄准坚果品类红利精准出击,构建行业新的增长引擎,一出手就是大招。

四季宝新近推的产品放刻坚果开启了坚果行业的口味创新性变革,放刻坚果作为坚果创新变革新品类,除了带领自身品牌和企业的成长,也为行业破局同质化开辟了一条全新的充满生命力的道路,必将带动整个行业产品的差异化创新变革,加大行业新一轮的发展增速。


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